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さみしいニュースですね。
立喰って最初は抵抗あったけど、毎日昼休みに行ってると店長と仲良くなったり、店の雰囲気が居心地良く感じてきたのは良い思い出。
ちなみに私は立喰そば屋の店内の角にあるテーブル席にて座って食べてました。






1: ポキール星人Zφ ★ 2012/10/21(日) 16:31:28.82 0


JR東日本の駅構内などでそば店を運営する「日本レストランエンタプライズ(NRE)」の店から
「立喰(たちぐい)そば」の文字が消えた。最近はいす席も備え、ゆったりと食べられるそば店が主流。
「立喰」の看板を下ろすことで、より多くの女性客に利用してもらおうとの狙いがある。 (伊東浩一)

東京都北区のJR赤羽駅構内に、昨年三月に開業したNREの駅そば店「そばいち」。立ち食い用の
カウンターテーブルは四人分しかなく、三十一人が使えるテーブルには、いすが備え付けられている。
女性客が入店しやすいよう、内装に白木を使い、接客に当たるのは専ら女性従業員。そばを食べ終えた
女性客は「店に清潔感があるので抵抗なく店に入れる」と話した。

NREはJR東日本の子会社で、立ち食いそばチェーンの最大手。百四十の直営店のうちいす席のある店が
九十六店を占める。立ち席だけの店では、女性客の比率が平均1・3%と低いのに対し、いす席を備え、
居心地にも配慮した店は女性客の比率が25%に跳ね上がるという。

このため、NREは二〇〇九年以降、店舗の改装を進めるとともに全店の看板やのれん、のぼり旗から
順次「立喰」の文字を消去。「そば・うどん」「生そば」などの表記に改めてきた。

イメージチェンジに躍起になる背景には、現在は節約志向の高まりで売り上げは堅調だが、近い将来、
人口の減少や都心回帰によって鉄道利用者が減り、男性客相手だけの商売では立ち行かなくなる懸念があるからだ。

NRE麺営業グループの棚谷智行部長は「『昭和』や『おじさん』という立ち食いそばのレッテルを返上し、
女性や十~二十代の若者を取り込みたい」と意気込む。

他チェーンではもっと前から「立喰」の表記をやめる動きが進んでいる。

全九十二店のうち八十九店にいす席を置く「富士そば」は一九九〇年代後半から、「ゆで太郎」は一九九四年の一号店
出店当初から、そうした看板は掲げていない。




2: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:33:47.89 O

箱そばうまい。



4: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:35:09.32 0

そばは立ってすすりながら食うのが粋だろ



5: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:35:51.71 0

味次第だってことに気が付けよ
旨けりゃどこだって入るぜ



8: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:38:42.98 0

>>5
あほか、味なんて食ってみなきゃわからんだろ。
それに味=手間と値段。

短時間で行列ができるような店と
対等になれるわけ無いだろう。



6: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:37:13.40 0

立ち食いはコロッケ蕎麦にいなり2個が定番



7: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:37:36.27 0

女が居座って回転率落ちるだろうから、単価上げないときつくなるんじゃないの。



9: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:38:52.71 0

ゆで太郎ってそばの方が売りのくせになんであんなに不味いの?

小諸そば、富士そばはウマー



10: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:39:23.15 0

はなまるうどん かけ小 105円に勝てるかな



11: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:41:24.67 0

高齢化社会なんだから
別に若者とりこまなくてよくね?
若い頃は立ち食いしてた高齢者も
年取ったら座って食うほうが楽だろ



12: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:42:09.23 0

俺、男だけど立ち食いそばとか入る気しないな。
だって座れないんだろ?

イス用意するだけでいいのになんでそれをしない?
どうせ使用スペース変わらんだろ。



18: 【東電 62.0 %】 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0:8) 2012/10/21(日) 16:46:45.14 0

>>12

イスを用意しろ、灰皿用意しろ、酒を出せ、つまみを出せとなるw(´∀`)



41: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:03:35.58 0

>>18
> イスを用意しろ、灰皿用意しろ、酒を出せ、つまみを出せとなるw(´∀`)

は? 禁煙でアルコールおいてない店たくさんあるでしょ。

お前、昭和の人間だなw



35: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:59:03.82 0

>>12
なんで立ち食いにしてるか考えてみろよ
イス用意すればスペースいるだろ!味わって食うから客の回転率落ちるだろ!
カウンターごしに精算できなくてレジのバイトの人件費増えるだろ!
あとなんだ・・・



46: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:09:42.51 0

>>35
> イス用意すればスペースいるだろ!味わって食うから客の回転率落ちるだろ!

立ち食いでもスペースいるだろ。
客の回転率? もともと客入ってねーだろw



13: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:42:29.07 0

粋とか言ってるジジイが超ウザいんだけど(笑



14: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:43:09.06 0

久しぶりに食った立川駅のホームの立ち食い蕎麦は相変わらずうまい



15: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:43:34.56 O

立ち食いじゃないが大学の頃
駅前のステーションホテル並びにあるカウンター7~8席のうどん屋さんをなぜか行きつけにしてたな
そばにある百貨店に行くたび肉うどんと鶏飯にぎりを頼んでた
十数年ぶりに食いたいな



16: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:45:14.63 0

吉そばは大盛り無料だけど蕎麦そのものの風味がイマイチ
富士そばはわりと蕎麦の風味がする
JRのあじさいは汁の風味があまりなくてしょっぱい



17: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:46:08.49 0

おい。この辺に立ち食い蕎麦屋は無いか。
暗い過去を秘めた親父が一人で店を開き、
悲しい男たちが丼一杯のぬくもりを求めてやってくる。
そんな立ち食い蕎麦屋だ



19: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:47:37.76 0

駅そばは、においにつられてよく入ってしまうよ



20: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:48:27.17 O

立ち蕎麦って一度茹でた蕎麦をもう一度湯がくやつだろ?正直あれは本当の蕎麦とは違う扱いにすべきだと思う。でも早く出て来て便利だし否定はしない。店の前、いい匂いするもんなあ。



21: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:49:48.42 0

にしん蕎麦が食いてぇ



22: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:50:22.33 0

押井守マダ?
おしゃれとか何とか云ってるがこれから日本経済下り坂なのに気取ってる
余裕なんかねーよ。
人件費の掛かる店舗よりお湯の出てくるカップラーメン自販機の方が
売れると思う。
でも品川駅の葱と天カス掛け放題の立ち食い蕎麦屋は復活キボンヌ



23: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:50:47.15 0

富士そばとか言ってる奴舌と鼻が腐ってんじゃねえの?



24: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:51:51.10 0

家で夕飯食べる家庭的親父が遠い我が家まで空腹が我慢できずに食う一杯のかけ蕎麦のイメージ



26: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:52:59.68 O

我孫子駅の唐揚げそば食ってみって



56: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:18:33.10 0

>>26
我孫子の唐揚げ蕎麦は唐揚げはいいんだが蕎麦が不味いんだよな。
まあでかい唐揚げを食う箸休めにはなるからあまり唐揚げ単品はたのまない。
蕎麦を食うなら柏、北千住でかき揚げが旨いのは上野のホーム上の蕎麦屋



27: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:53:25.56 0

駅のホームの立ち食いソバよう食った



28: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:54:09.13 O

千葉のナントカって駅で、有名な馬鹿デカい唐揚げが入ったソバ食ってみたけど不味かったなぁ
唐揚げは普通だったけど



29: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:54:22.01 0

蕎麦屋の蕎麦は盛りや笊のように冷えている分にはこしがあって旨いんだが
かけとか暖かくすると軟らかく歯ごたえが無くあまり美味しくないんだよな。
その点駅蕎麦は端からこしなんて考えて無いけど温麺に特化しているのか多少の
歯ごたえは残っていて結構旨いんだよな。(店による、不味いところは不味い)
何より値段が安く早いのがいい。



30: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:54:46.69 0

サブメニューでスイーツ(笑)でも出せば入ると思うけどな。



31: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:55:47.73 0

>立ち食いそばチェーンの最大手

日本食堂はかつて外食産業の最大手だったのにな~
今や蕎麦屋かよw



32: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:56:12.10 0

値段ちょっと上げて、
食い放題にしたらいい。




33: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:56:48.89 0

俺の楽しみを奪わんでくれ



34: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:57:35.91 0

女性客取り込む代わりに回転数が下がると思うけど
それでいいの?



36: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:59:05.35 0

立ち食いに女が少ないのはカウンターの高さが男用だからだな
低くすると蕎麦が食いにくくなるし



37: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 16:59:59.74 0

立って食べるのは行儀悪いよ



39: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:02:57.91 0

>>37
立食パーティーもダメ?



44: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:06:33.66 0

>>39
立食パーティはパーティが主で
食べるのはおまけだ。



58: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:19:39.07 0

>>44
立ち食い蕎麦も通勤通学のついでに腹一杯に成るほど食わないおまけみたいなもんじゃないか



38: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:01:47.93 0

京王線新宿の新和そばがいちばん。



40: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:03:13.26 0

内臓にかかる重力が増すから座って食うより沢山胃袋に収まるんだよな。
毎日立ち食いしてると太るぞw



42: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:04:06.85 O

所沢駅の狭山そば
俺の春菊天そば…(´;ω;`)ウッ…



45: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:08:14.32 0

>>42
春菊天そばはうまいな
秋葉原駅構内でしか食べたこと無いが



49: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:11:24.25 0

マクドナルドだって座って食えるというのに



50: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:12:24.06 0

立ち食いでも値段を高くすれば女性客は入るよ



51: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:12:35.64 0

ゆとりは立ち食い出入り禁止



54: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:16:38.66 0

>>51
そして誰もいなくなったというのが今の状況

ボケ老人はそこんとこ理解しとけよ



52: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:13:36.42 0

今はそばだけじゃなくて丼系も充実させてる店多いからな



53: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:14:58.33 0

関西では阪急そばは市民権を得ているが
阪急の物真似で立ち食いそばに進出した同業他社はダメダメ



55: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:16:56.32 0

寒い冬の日に駅で食う立ち食い蕎麦は旨いよな。
月見に七味をたっぷり振って一気にかっ込むわ。



57: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:19:35.61 0


でも、「Minatoya」みたいな「オシャレ立ち食いそば」も増えてるよね。

所沢にも「鈴木庄兵衛商店」なんてのもあるし。



59: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:20:25.54 0

100円バーガーに群がり、立ち食いすら食えないやつが大量にいる始末
もういろいろと笑えないわ



60: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2012/10/21(日) 17:22:03.71 0

この前、駅構外で天玉うどん一杯500円した
物心ついたころは60円で食えたのに


引用元:消えゆく“立喰”そば 「『昭和』や『おじさん』のレッテルを返上し、女性や若者を取り込みたい」





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[ 2012/10/21  23:00 ] グルメ全般 | コメント(0)
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