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え、おでんにご飯合うだろ!?
濃い味のおでんの汁とごはんの相性と言ったらもう…





1: キジトラ(京都府) 2012/10/21(日) 08:04:16.58 ID:tTJD0+c20 BE:740836477-PLT(14012) ポイント特典

ちゃんぽん、カステラで有名な長崎県。そんな長崎県にもうひとつ、隠れた名産品があるのをご存じでしょうか? それは「かまぼこ」。
総務省の「平成21年度 全国消費実態調査によれば、長崎県の「魚肉練製品」の支出額は全都道府県中、第1位。三方を海に囲まれた長崎県は、
当然のことながら水産業が盛ん。平成20年の海面漁業・養殖業生産量は北海道、宮城県に次ぐ全国3位を誇っています。
が、ここで気になるのは、せっかく新鮮な魚が手に入るのに、なぜ加工品である練り物の消費量が多いのか、という点。もちろん生魚と練り物は
別の味覚ですが、水産県といえば生魚に親しんでいるイメージが強いもの。そこで「長崎かんぼこ王国」の事務局「長崎蒲鉾水産加工業協同組合」
に話を聞いてみました(“かんぼこ”とは長崎弁で「かまぼこ」のこと)
「長崎は海岸線が日本一で、昔から魚が多く捕れていました。今のように魚を冷凍保存することもできなかった時代、釣った魚を無駄なく消費するために、
生よりは保存の効く練り物に加工してきたのだと思います」(同組合)
農林水産省のデータによると、かまぼこ類加工工場の数は長崎県が全国一。そうした背景もあり、昔からかまぼこに親しんできたようです。
実際、「かんぼこ王国」長崎では、かまぼこの種類が実に豊富。板付かまぼこやちくわ、揚げかまぼこを始め、卵を丸ごと練り物で巻いた「竜眼」や、
餃子を練り物で包んだ「餃子天」など、東京ではあまりお目にかからない一品に多数出会いました。用途も幅広く、ちゃんぽんやお煮しめ(煮物)は
もちろん、焼きそばに入れる人も多いのだとか。



2: キジトラ(京都府) 2012/10/21(日) 08:04:50.58 ID:tTJD0+c20 BE:846670087-PLT(14012)

しかし、長崎自慢のかまぼこ、地元では消費されているものの、県外への出荷額や認知度の低さが課題だそう。それを解決するため、産学官が
連携して昨年2月、「かんぼこ王国」を設立。県外へのPR戦略商品・第1弾として、長崎名物あごだしスープで煮込んだ「長崎おでん」を開発しました。
さらに県生麺協同組合やケチャップ最大手のカゴメと共同で新メニュー「ちゃポリタン」を開発するなど力を入れている様子。ちゃんぽん麺やかまぼこ、
玉ネギ、ピーマン、ケチャップなどを使って誰でも簡単に作れる、ナポリタンのような一品です。
長崎名物といえば、ちゃんぽん、カステラに「かんぼこ」となる日も近いかもしれません。




3: ジャガー(群馬県) 2012/10/21(日) 08:04:52.17 ID:egoq4ECT0

はんぺんは最高にうまいだろ



4: アメリカンショートヘア(庭) 2012/10/21(日) 08:05:54.89 ID:ykxuR4IT0

ちくわぶもなしにおでんとな?



5: 白黒(兵庫県) 2012/10/21(日) 08:06:11.69 ID:ZpmPw3e00

おでんの具でいらない3大ランキング
はんぺん・ちくわぶ



25: アビシニアン(関東・甲信越) 2012/10/21(日) 08:14:04.00 ID:Y2Eny9wrO

>>5
だな
関西じゃ、そんなもん入ってないし

関東人、黒いおでんは止めろ
美的センスなさすぎ



27: マレーヤマネコ(東京都) 2012/10/21(日) 08:14:47.68 ID:mMCmwK1j0

>>25
黒くなるまでグツグツやらずに食うんだお



30: マーゲイ(家) 2012/10/21(日) 08:15:15.81 ID:0i7EItYd0

>>25
それは静岡人に言えよ



34: マンクス(千葉県) 2012/10/21(日) 08:15:57.31 ID:JgOTn/So0

>>25

お前らはダシダシ言ってないで
粉錬ってソースかけるだけの
真っ黒味盲文化をまずどーにかせーや。



35: ラガマフィン(関西・東海) 2012/10/21(日) 08:17:15.19 ID:xROOHX0G0

>>34
それにも出汁入ってる



6: サバトラ(チベット自治区) 2012/10/21(日) 08:06:16.02 ID:wRtLXj5X0

おでんから練り物取ったら何が残るんだよ
大根牛串餅巾着しか残らねえじゃねえか



7: マーブルキャット(千葉県) 2012/10/21(日) 08:06:20.53 ID:JxxL94GD0

はんぺんうまいよ
一番好き



8: アメリカンショートヘア(庭) 2012/10/21(日) 08:08:30.19 ID:ykxuR4IT0

ちくわぶで汁をチューチュー吸う楽しさ知らんの?



9: ベンガル(岐阜県) 2012/10/21(日) 08:08:35.22 ID:d68CuSF/0

練り物の塩分の高さは異常



10: スコティッシュフォールド(東日本) 2012/10/21(日) 08:08:36.70 ID:Sn1waAk30

ちくわぶはよく煮込んだやつがいい
慣れると欠かせない
腹もふくれるしな



11: ぬこ(中国・四国) 2012/10/21(日) 08:09:07.59 ID:X3nkgAAnO

ちくわ美味しいやん



12: ぬこ(兵庫県) 2012/10/21(日) 08:09:20.66 ID:ZuH8jrw10

いや理解できるけど



13: サビイロネコ(茨城県) 2012/10/21(日) 08:09:36.18 ID:+IneEB4i0

大根、玉子、タコ

なんか寂しいわ



14: シャルトリュー(WiMAX) 2012/10/21(日) 08:09:46.37 ID:Vb2fBlW90

おでん自体の存在理由が理解できない



15: ラガマフィン(関西・東海) 2012/10/21(日) 08:10:11.64 ID:xROOHX0G0

味の横綱杉永かまぼこ

何か長崎から引っ越したら練り物が不味い
つなぎが多いのかね



16: エキゾチックショートヘア(千葉県) 2012/10/21(日) 08:10:39.77 ID:ImSy/8Pz0

はんぺんとちくわぶは許可
つみれも



17: マーゲイ(家) 2012/10/21(日) 08:11:01.39 ID:0i7EItYd0

がんもうめーよ



18: 茶トラ(関東・甲信越) 2012/10/21(日) 08:11:08.70 ID:wYreJy/TO

スーパーの牛スジは高いやつも糞まずい



23: ボブキャット(大阪府) 2012/10/21(日) 08:13:43.16 ID:ljfKLzFT0

>>18
煮込みが足らんのとちゃうか?



19: マンチカン(東京都) 2012/10/21(日) 08:11:30.13 ID:PviTVQAF0

練り物が入ってなかったら、それはもうオデンじゃない、ただの鍋だw



20: コーニッシュレック(愛知県) 2012/10/21(日) 08:11:38.46 ID:JGjqpz5l0

練り物大根こんにゃくたまご
これは欠かせない



21: マンクス(千葉県) 2012/10/21(日) 08:12:18.78 ID:JgOTn/So0

大根と玉子があれば基本他は要らんもんなあ。
まあ練り物も2種類ぐらい何か入ってるとアクセントにはいいな。



22: ヨーロッパオオヤマネコ(埼玉県) 2012/10/21(日) 08:12:43.35 ID:noxBCECz0

食べる半日くらい前に煮込んでおくよ。
しみしみの練り物うまい。



24: パンパスネコ(やわらか銀行) 2012/10/21(日) 08:13:44.47 ID:SI8vKNG30

汁をたっぷりと吸ったガンモとか最高だろ



26: バーマン(dion軍) 2012/10/21(日) 08:14:37.34 ID:D//8Dlrl0

獣の臓物だけしか食うことを許されなかった民族には分からない



28: ラガマフィン(家) 2012/10/21(日) 08:14:59.62 ID:6BdFDYP70

キングオブ練り物はちくわだろ
歯ごたえに変化があるのはちくわだけ



29: エキゾチックショートヘア(東京都) 2012/10/21(日) 08:15:05.67 ID:y7rOhTE80

セブンイレブンのはんぺんとか泡食ってるみたいだわ



31: ジャガーネコ(神奈川県) 2012/10/21(日) 08:15:21.83 ID:P3gr0xlW0

ちくわぶ不味いよな
なんなのあれ・・・



33: バーミーズ(大阪府) 2012/10/21(日) 08:15:45.29 ID:I0rrGzli0

柔らかい出汁が出るから練り物は必須



36: チーター(大阪府) 2012/10/21(日) 08:17:41.57 ID:HLtdcA5h0

練り物に存在理由がそもそも必要なのか?
嫌いなら入れなくても成立するだろ



45: ラガマフィン(関東・甲信越) 2012/10/21(日) 08:23:55.51 ID:M1k0bYqR0

>>36
あんまり好きじゃなかったので練り物入れないで作ったことある
おでんではない別のモノになった・・・しかもマズイ
そこそこ入っててあの味になる



37: アンデスネコ(栃木県) 2012/10/21(日) 08:18:38.12 ID:+fbTxCxJ0

つみれは旨いだろ
これを肴に酒を呑まなきゃ、おでんを食べた気がしない



38: 白(関東・甲信越) 2012/10/21(日) 08:19:08.67 ID:Y2Eny9wrO

牛すじだけは、オーストラリア産な、赤身が多い
和牛は脂っこいからな

オーストラリア産の筋を下茹でしてぶつ切り
それを投入すれば旨い



39: サバトラ(チベット自治区) 2012/10/21(日) 08:20:02.99 ID:wRtLXj5X0

え、おでんにつみれ入れんの?



40: マーゲイ(新潟県) 2012/10/21(日) 08:20:17.52 ID:F2nlKQ8S0

大根・卵・こんにゃく、こいつら相性悪いんだからクッションに練り物入れるだろjk



41: ボンベイ(WiMAX) 2012/10/21(日) 08:21:26.69 ID:84fnc3f20

練り物は煮物やおでんにしてこそうまみがでる

否定する人間はコンピニのだし汁に漬けただけのおでんしか食ったことがないんだろうな



63: アビシニアン(関東・甲信越) 2012/10/21(日) 08:34:15.97 ID:Y2Eny9wrO

>>41
デパ地下のさつま揚げなど、本当に上等な練り物はおでんや煮物にしないよ
醤油や、好みでわさびでつけてそのままです
熱いご飯や酒とね

安ものは煮込まないと無理



42: トラ(兵庫県) 2012/10/21(日) 08:22:20.57 ID:AQa+3Vyj0

それよりも おでんにご飯がミスマッチスギねーか?
うちとこも晩飯オデンにご飯だったけど
おかしーだろ・・・あわねーだろ・・と思いながら食ってた



68: ピクシーボブ(愛知県) 2012/10/21(日) 08:37:47.38 ID:irLwGZhd0

>>42
まじでそうだよね。
子供の時、ご飯に合わなすぎて夕飯としてのおでんは大嫌いだった。

酒飲むようになると、大好きになったけど。



71: トラ(兵庫県) 2012/10/21(日) 08:43:45.52 ID:AQa+3Vyj0

>>68
そうなんだよ。
ビールや酒とのアテとしては最高だけど
あれ+ご飯は子供ながらにあわねーだろって思ってたくらいだし。

おでん+ご飯
お好み+ご飯とかの力技は関西に多い印象あるが。



46: マンチカン(東京都) 2012/10/21(日) 08:24:24.59 ID:PviTVQAF0

牛スジこそが要らないだろ
魚系の出し汁の中で違和感ありすぎ



48: エキゾチックショートヘア(東京都) 2012/10/21(日) 08:25:13.32 ID:y7rOhTE80

おでんが
食べたく
なりました



49: バリニーズ(東京都) 2012/10/21(日) 08:25:53.66 ID:lqXXHmof0

ちくわぶは、練り物じゃないだろ。(´・ω・`)



50: 茶トラ(関東・甲信越) 2012/10/21(日) 08:25:56.86 ID:yEUMXWibO

東京の「すじ」

あれは何なんだ…



52: スペインオオヤマネコ(チベット自治区) 2012/10/21(日) 08:27:49.64 ID:FBimV5TB0

おでんわ待ってます。



53: ぬこ(北海道) 2012/10/21(日) 08:28:03.79 ID:C+Qagq26O

出汁が出るし味が染み込んで美味しいよ。



54: アビシニアン(チベット自治区) 2012/10/21(日) 08:28:06.51 ID:vONTwrJy0

すじ、さつま揚げ、はんぺん、つみれ、タコやイカのボール

全部うまいじゃねえか



56: トンキニーズ(茸) 2012/10/21(日) 08:29:21.44 ID:VXhSY2QCP

しゃぶしゃぶの季節か



57: ソマリ(東京都) 2012/10/21(日) 08:29:33.69 ID:Sk/OS8Pq0

ウインナー巻とシュウマイ巻と卵巻きとカレーボールは必需品だろが!



58: ボンベイ(三重県) 2012/10/21(日) 08:29:41.68 ID:xQ+v8Xh/0

7割がた練り物だぞ



59: ウンピョウ(禿) 2012/10/21(日) 08:31:11.32 ID:KvhGJpc40

最近厚揚げが俺の中で大ブーム



60: スナドリネコ(東京都) 2012/10/21(日) 08:31:23.26 ID:6wr39y9L0

さえずり



61: サイベリアン(岡山県) 2012/10/21(日) 08:31:38.50 ID:ekylfp9O0

岡山だとちくわぶ売ってない
一番好きな具なのに



62: ソマリ(東京都) 2012/10/21(日) 08:32:22.94 ID:Sk/OS8Pq0

ふと思ったんだけどさ
なんでおでんには蒲鉾を入れないの?



64: スミロドン(東京都) 2012/10/21(日) 08:34:21.03 ID:rHBU7dh40

>>62
俺は長崎出身だがおでんにかまぼこは入れてたぞ。



65: 猫又(内モンゴル自治区) 2012/10/21(日) 08:34:54.20 ID:RU7y0QO/O

解説します
スジと練り物はダシ要員です。
練り物って化学調味料こってりなんです



66: ヒマラヤン(東京都) 2012/10/21(日) 08:36:44.39 ID:kimfruTA0

練りもんなしでおでん作ればわかる。



67: ラガマフィン(関西・東海) 2012/10/21(日) 08:37:17.51 ID:xROOHX0G0

練り物は煮込まないだろ
油抜きしといて最後の最後に入れる
ふっくら膨らんだら食べ頃



69: チーター(関東・甲信越) 2012/10/21(日) 08:38:50.39 ID:6tYnwTuSO

ウインナーは要らない子
魚介系の出汁がダメになる



70: ノルウェージャンフォレストキャット (東京都) 2012/10/21(日) 08:40:15.57 ID:2XfYEFYl0

おでんにはどんなワインが合いますか?



74: ラガマフィン(関西・東海) 2012/10/21(日) 08:45:14.17 ID:xROOHX0G0

>>70
シュヴァルツカッツとか
ペットボトルの安ワイン



72: トンキニーズ(庭) 2012/10/21(日) 08:43:55.44 ID:I+uVdzLpP

身も心もちくわのつもりでちくわぶを口にしたときの違和感は今も忘れられない。



73: スペインオオヤマネコ(チベット自治区) 2012/10/21(日) 08:44:32.48 ID:FBimV5TB0

さつま揚げと「まるてん」って別物なの?



79: 猫又(内モンゴル自治区) 2012/10/21(日) 08:50:18.29 ID:RU7y0QO/O

>>73
さつま揚げと長崎揚げと南関揚げとふぐてんと丸天、全部違う



75: ピクシーボブ(チベット自治区) 2012/10/21(日) 08:45:36.50 ID:psNybU6H0

なにもかもがグズグズに煮崩れたようなのが好き
見た目は悪いけど



77: コラット(新疆ウイグル自治区) 2012/10/21(日) 08:48:32.61 ID:aYSE8Kp60

冬場は減ったら足して減ったら足して、おでんが無限に続く



78: トンキニーズ(家) 2012/10/21(日) 08:49:08.64 ID:Ixkf0Wr+P

おでんがこの世に存在するのは練り物を食わせるためだ
でなきゃハンペンなんて誰が食ってやるもんか


引用元:おでんの中の「練り物」・・・これの存在理由だけは理解できない(´・ω・`)





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[ 2012/10/21  20:45 ] ニュース / 日本 | コメント(0)
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